1983年  始创于台湾省台中县，仿自咖啡吧之观念，将茶自热饮改为冷饮方式推广，初时品
项包括三种：泡沫红茶、柠檬红茶、百香红茶。
1984年  茉香绿茶问世，至今仍为前三名排行品项。
1985年  半发酵茶开始进入，以铁观音和碳焙乌龙为代表。
1988年  地方小吃“粉圆”加入调味红茶的世界，即名“珍珠奶茶”，至今仍为产品排行榜             首，此时品项已达四十余种。
1993年  A．多元化之茶类产品加入，如茶蛋糕、茶冻、茶饼干及茶小点心。
               B．引进“冻饮茶”为0～5℃之茶饮料。
1994年  A．以酒入茶，调酒茶进入品项 （观念来自云南少数民族饮茶）。
               B．发酵茶加入，如：普洱茶、沱茶等，自此不发酵、半发酵、全发酵、复发酵茶            品项齐全，更加多元化。
1995——1997年  A．果味椰果、苟蒻等奶茶开始出现
                              B．欧式花草茶、花果茶、调味红茶逐渐兴起。
1997年  台湾珍珠奶茶继续保持成长，新的口味不断出现、品种不断丰富，如雪泡、水晶、        沙冰、刨冰等。