对甲氧基苯甲醇（4-methoxybenzyl alcohol, p-MeO-BA）,别名大茴香醇(CH3OC6H4CH2OH, 分子量138.17，CAS No.105-13-5），可用作合成抗早产药利托君（Ritodrine,1-（4-羟基苯基）-2-[2-（4-羟基苯基）乙胺基]丙醇）的中间体β-(对甲氧基苯乙胺)的原料[1]，因其略带有甜味的茴香香气，还常用于配制香精和香料。目前由大茴香醛（学名：对甲氧基苯甲醛，p-anisaldehyde, CH3OC6H4CHO, 分子量136.15，CAS No.123-11-5)、甲醛和氢氧化钠在乙醇中发生康尼查罗（Cannizzaro）反应制备[2-3]，路线见图1，此化学合成法温度要求高，操作复杂，安全性低。而生物催化是利用酶和微生物细胞作为催化剂进行反应，反应快速，条件温和，立体选择性高，多用于手性化合物的合成[4-8]。在研究酵母转化大茴香醛生成手性医药中间体(1R)-1-羟基-1-(4-甲氧苯基)丙酮-2（L-p-MeO-PAC）和(-)-(1R,2S)-1-对甲氧苯基-1,2-丙二醇（p-MeO-PPDA）时，发现大茴香醛亦能被酿酒酵母转化生成非手性化合物p-MeO-BA，反应途径见图2。该生物合成p-MeO-BA的方法能耗少，收率高，环境污染小，目前国内尚未见报道，国外也鲜有报道，本文采用TLC法、分光光度法和GC/MS法研究了酿酒酵母转化大茴香醛合成p-MeO-BA，为p-MeO-BA的合成增加一条新的途径。